姓名：韓勝明
公司：沙坪壩老巷子火鍋店
職位：總經(jīng)理
美味成就精彩人生
——記韓勝明與“沙坪壩”火鍋的成長(zhǎng)
"沙坪壩火鍋"在昆明的廣大消費(fèi)者當(dāng)中有很好的口碑。經(jīng)常聽(tīng)到周圍的朋友說(shuō)起，要吃火鍋，還是"沙坪壩"的好，它味道好，價(jià)格也公道。就此，中企動(dòng)力走訪了位于昆明市青年路上的"沙坪壩火鍋"，采訪了他們的一位負(fù)責(zé)人。
問(wèn)：您們"沙坪壩火鍋"的老板是重慶人，是什么時(shí)候來(lái)昆明的？
答：" 沙坪壩火鍋"來(lái)自中國(guó)火鍋之鄉(xiāng)重慶，創(chuàng)始人"沙坪壩火鍋"總經(jīng)理韓勝明出生于重慶市文化區(qū)沙坪壩的一個(gè)火鍋世家，從小耳聞目染的就是火鍋，對(duì)火鍋有一種特 別的感覺(jué)。到了而立之年的他根據(jù)四十六年的家傳秘方，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)火鍋，至今已有十七年了。"沙坪壩火鍋"在經(jīng)過(guò)了幾年的發(fā)展以后，到了一九九三年被評(píng)為《四 川馳名火鍋》，正是在這個(gè)時(shí)候，"沙坪壩火鍋"的老板通過(guò)長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)查以后，看準(zhǔn)了昆明的市場(chǎng)有很大的潛力，正式把"沙坪壩火鍋"從重慶遷移至昆明。
問(wèn)："沙坪壩火鍋"在當(dāng)今火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的形勢(shì)下，始終能夠保持它的客流量，擁有廣大的消費(fèi)者，你們是不是有一套不為人知的絕招呢？
答：" 沙坪壩火鍋"屬于餐飲行業(yè)的一部分，是一個(gè)以飲食為主的服務(wù)行業(yè)，理所當(dāng)然的以服務(wù)為主。火鍋它講究的是底料配制、菜品的鮮美衛(wèi)生、就餐環(huán)境的優(yōu)雅舒適， 使顧客有一種家的感覺(jué)。我們面對(duì)的是廣大的社會(huì)各階層的消費(fèi)者，價(jià)格的合理及我們?nèi)w員工不厭其煩的服務(wù)態(tài)度和敬業(yè)精神至關(guān)重要。我們韓總經(jīng)常跟我們講： 顧客到我們店里來(lái)，不管消費(fèi)多少，都是對(duì)我們的信任，是我們的朋友。俗話說(shuō)："上門食客，衣食父母。"都要以誠(chéng)待人，讓顧客高興而來(lái)，滿意而歸。所有這些 說(shuō)起來(lái)容易，但要真正做到這一點(diǎn)卻相當(dāng)難。然而我們"沙坪壩火鍋"時(shí)刻在注意這一點(diǎn)，并積極朝這個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)，一定要做到這一步。正是這樣，我們"沙坪壩火 鍋"曾多次被昆明市盤龍區(qū)授予"文明個(gè)體戶"稱號(hào)，更在昆明首屆火鍋節(jié)上，被評(píng)為"火鍋特色品牌企業(yè)"。等等這一切跟我們韓總有著超人的經(jīng)營(yíng)頭腦和科學(xué)的 管理技術(shù)是分不開(kāi)的。
